餐飲油煙有什么危害？
發(fā)布日期：2012-07-25 點(diǎn)擊次數(shù)：2144
房油煙會傷害感覺器官，研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分
丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道
疾病。
餐飲油煙的危害不小，廚房油煙侵入呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱
為“油煙綜合征”；
廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變，此外油煙對腸道、大腦
神經(jīng)的危害也較為明顯，已經(jīng)可造成呼吸道疾病。
隨著城市建設(shè)的不斷發(fā)展，規(guī)模的不斷擴(kuò)大，城市的酒店、賓館、食堂等餐飲業(yè)也快速增加，而隨之帶來
酒店、賓館、食堂等飲食業(yè)的油煙對城市的空氣污染更趨嚴(yán)重，特別是居民小區(qū)、公共場所等地的飲食業(yè)
的油煙排放，對城市居民的健康、城市的可持續(xù)發(fā)展等帶來嚴(yán)重威脅。為此，國家環(huán)保局于2000年頒布了
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，同時，國家環(huán)保局還下達(dá)了《關(guān)于加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》
，要求所有新建、擴(kuò)建的飲食業(yè)單位，必須按照“標(biāo)準(zhǔn)”安裝符合要求的油煙凈化設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)保“
三同時”制度。因此，開展城市飲食業(yè)油煙凈化方法的研究，對城市的環(huán)境保護(hù)、減少城市的空氣污染、
保護(hù)居民的健康、實(shí)現(xiàn)城市的可持續(xù)發(fā)展等方面都具有十分重要的社會意義。（摘自《飲食業(yè)油煙凈化裝
置的研制與應(yīng)用》）
長期以來，我國飲食業(yè)眾多餐館、飯店產(chǎn)生的油煙都是無組織或無凈化排放到室外。油煙所含的大量
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境和室內(nèi)空氣污染的重要來源。近年來，飲食業(yè)油煙污染擾民問題，已成為城市居民環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一
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據(jù)市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年在過去舉報(bào)柴油車冒黑煙、工地?fù)P塵、煙囪冒黑煙三種違法排放污染
大氣環(huán)境行為的基礎(chǔ)上，針對市民反映較多的餐飲油煙擾民問題，新增設(shè)了舉報(bào)餐飲油煙違規(guī)排放一項(xiàng)。
