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食用油和食物在高溫條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，油煙凈化器價(jià)格這些反應(yīng)的產(chǎn)生物主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物、芳香族化合物等�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明，這些化合物對(duì)人體健康有較大危害如： 吸入高濃油煙氣可造成肺部類癥和組織細(xì)胞損傷，肺活量下降； 油煙煙氣影響人體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能，油煙凈化器價(jià)格造成人體免疫功能下降； 油煙煙氣中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等物質(zhì)，具有潛在的致癌性。