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    據(jù)有關(guān)調(diào)查表明，廚房油煙的危害甚至不亞于“二手煙”的危害。其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。那么有什么方法能夠遠(yuǎn)離廚房油煙呢？對此市場的工作人員給了我們一些建議。

　　市場的負(fù)責(zé)人告訴我們，雖然現(xiàn)在人們選擇油煙凈化器時(shí)都講究牌子，但是正確的油煙凈化器使用方法也很重要，并不是簡簡單單的把油煙凈化器打開就可以了。我們經(jīng)常有一個(gè)習(xí)慣就是菜做完了立馬把油煙凈化器關(guān)了，須知菜在剛炒完時(shí)會(huì)在空氣中殘留大量的油煙水汽和未燃燒完全的一氧化碳，因此，每次炒完菜后，應(yīng)讓油煙凈化器繼續(xù)工作1分鐘左右。